среда, 2 ноября 2016 г.

Осторожно! Очень вкусно!

А какое чудо я вам сегодня принесла! Невероятно вкусное, нежное как облако, пропитанное волшебными ароматами и тающее во рту.. Ммммм.....
У чуда есть вполне прозаическое название - Паштет из куриной печени. Но поверьте, попробовав его хотя бы раз, вы сразу поймете, что это оно - Чудо!:)

Рецепт удивительно прост, продукты элементарны, усилия минимальны, а результат превосходен - в общем, всё как я люблю:)

0,5 кг куриной печени
2 луковицы среднего размера
2 ст.л. сливочного масла
1-1,5 ст.л. коньяка
100 мл жирных сливок (30-33%)
0,5 ч.л. мускатного ореха
соль, перец по вкусу

1. Лук мелко порезать. В сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и хорошенько обжарить. Не пассеровать, а именно обжарить.
2. В обжаренный лук выложить промытую куриную печень, накрыть крышкой и подержать несколько минут, чтобы печёнка дала сок. Теперь убираем крышку, добавляем соль и специи, делаем сильный огонь и быстренько выпариваем всю жидкость, аккуратно перемешивая печёнку. Жидкости в сковороде не должно остаться совсем.
3. Добавляем коньяк. Огонь не убирать.
Уже на этой стадии по кухне плыли такие ароматы, что я готова была таскать куски печени со сковородки и поедать их урча от удовольствия:)))
Коньяк тоже надо выпарить весь, это происходит довольно быстро.
4. Теперь выливаем в сковороду сливки, всё перемешиваем и сразу снимаем с огня. Должна получиться консистенция сливочного соуса. Накрываем крышкой и даем остыть до теплого состояния.
Остывшую печёнку в сливках хорошо взбиваем в блендере и вуаля!
Получившееся чудо отправляем в холодильник часа на 2-3, а лучше на ночь.
Кушаем с наслаждением, блаженно зажмурившись и причмокивая:))



Всего вам самого вкусного! Берегите себя!:)